Sarığıburma Tatlısı: Anadolu'nun Lezzetli Tatlısı
Sarığıburma tatlısı, Türk mutfağının yöresel tatlılarından biridir. Genellikle Tokat, Sivas, Kayseri, Gaziantep, Malatya gibi Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yapılan bir tatlıdır. Tokat'ta bayramlarda oldukça popüler bir tatlı olan Sarığıburma, ince hamurun işlenmesiyle yapılan ve genellikle şerbetle tatlandırılan bir tür tatlıdır. Tokat'ta ramazan bayramlarında sıkça tercih edilen şerbetli tatlı, Sarığı Burma veya diğer adıyla tırtıl tatlısı, bu bayram da ikramların arasında çıtır çıtır lezzetiyle yer alacak.
Malzemeler ve Yapılışı:
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- Yarım dilim limon
Üzeri için:
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
- Yumurta, su, süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve unu bir kaba alıp 7-8 dakika yoğurun, hamur elde edin.
- Hamuru bezelere ayırın. Nişastayla bezeleri küçük açıp tepsiye aralarına poşet koyarak buzdolabında 1 gece dinlendirin.
- Dinlenen hamuru nişasta ile ince ince açın. Kenarlarını düzeltmek için biraz kesip, yufkanın üzerine ceviz serpip oklavaya sararak bükün.
- Oklavayı çekip tepsiye yerleştirin.
- 125 gram tereyağı ve 1 su bardağı zeytinyağını kaynatın. Ilıyan yağı tatlıya dökün.
- Tatlıyı 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirip, fırını 150 dereceye çekerek 20 dakika daha pişirin.
- Çıtır olması için tatlıyı soğuk şerbetle ılık hale gelene kadar ıslatın. Afiyet olsun.
Yukarıda verilen tarif ile Sarığıburma tatlısını kolayca hazırlayabilir, misafirlerinize lezzetli bir ikram sunabilirsiniz.
Keşfetmeye Devam Edin
News
